Originaire du Pays, le chef Aurélien BRUNA est attaché à son terroir. Il sélectionne avec soin les producteurs qui travaillent avec lui et s’attache à mettre en valeur les produits locaux dans une cuisine inventive et authentique.
Mot du chef
“La cuisine et un art ...réalisé par des artistes..… ”
Cuisinier depuis l'âge de 15 ans après avoir parcouru la côte roussillonnaise du Barcares à St Cyprien et le Capcir aux Angles, je suis venu m'installer dans le Vallespir au Boulou, je travaille dans le restaurant le Néoulous, dans lequel je m'épanouis chaque jour, avec des produits que les producteurs locaux me fournissent, d'origine catalane.
C'est avec fierté que j'essaye chaque jour d'élaborer des plats, issu de ma culture.
Ma brigade et moi-même nous sommes fiers de ce que nous réalisons pour faire plaisir à notre clientèle,
je vous invite à venir nous découvrir...
Sempre encavant mai morirem !
Devise Catalane " Toujours en avant, jamais nous ne mourrons"
UNE PHILOSOPHIE
La Cuisine un êtat d'esprit
Faire du respas, une fête des sens et un moment de plaisir partagé : telle est la philosophie de notre chef Aurélien BRUNA et de son équipe lorsqu'ils imaginent et realisent les plats de notre carte.
Agence de communication Newton Concept